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L’HACCP est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Basée sur 7 principes, la mise en place de l’HACCP se fait en suivant une séquence d’étapes, dont l’analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise.
Nous vous proposons une formation d’une durée de 14h
Objectifs : Maîtriser les règles d’hygiène, les notions de base de microbiologie, des risques de contaminations et ses conséquences.
Pré-requis : Aucun.
Public visé : Tout Public concerné par la notion d’hygiène alimentaire en entreprise.